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看到朋友分享的一则笑话:武汉江汉路附近一老汉不小心被车刮倒,老汉二话不说立马爬了起来,围观群众议论纷纷:“大爷人不错”,“大爷素质高”“大爷身体好”。大爷说:你们躺到地上试试来!以为我真的愿意起来啊......后来人们一测地温 53℃。近几天武汉的温度确实很高,白天骄阳似火,热汽蒸腾,晚上也是余热不散,闷热异常。尽管如此,我对好豆七月学堂里的烘焙课程学习热情却依然不减,冒着酷暑烤出的法式海绵蛋糕是那么香甜。非常感谢好豆为大家开辟的这个学堂,感谢Q猪宝宝为大家分享了这个材料简单,做法容易,成功率高的好方子。
辅料 辅料
8寸戚风圆模1个
做法 法式海绵蛋糕的做法
1
4个鸡蛋打入搅拌桶中
法式海绵蛋糕的做法步骤1
2
一次性加入白糖
法式海绵蛋糕的做法步骤2
3
开动厨师机的打蛋功能由1档逐步转为5档
法式海绵蛋糕的做法步骤3
4
打到蛋液发白提起打蛋器落入桶中的蛋液纹路不会消失
法式海绵蛋糕的做法步骤4
5
加入融化的黄油
法式海绵蛋糕的做法步骤5
6
继续启动打蛋功能10秒
法式海绵蛋糕的做法步骤6
7
黄油和蛋液充分混合均匀
法式海绵蛋糕的做法步骤7
8
加入低粉(最好分几次筛进去,我是一次性倒进去的)
法式海绵蛋糕的做法步骤8
9
上下铲拌均匀
法式海绵蛋糕的做法步骤9
10
倒入8寸戚风圆模中磕出汽泡(全蛋打发汽泡较多,我至少磕了20多次)
法式海绵蛋糕的做法步骤10
11
放烤箱中层160度烤60分钟
法式海绵蛋糕的做法步骤11
12
烤好取出
法式海绵蛋糕的做法步骤12
13
倒扣变凉即可切块食用
法式海绵蛋糕的做法步骤13

小贴士

1.全蛋打发程度一定要打到蛋糊滴落后的纹路不易消失的状态。打发不到位和打过头的蛋糊滴落时纹路很快消失,这出的蛋糕也不会膨松。 2.面粉最好筛入蛋糊中,一次性的倒进去容易产生面粉疙瘩不好拌匀。

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