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手工曲奇是世界上最受欢迎的甜食之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,对于新手来说做曲奇其实也以为这一个进阶。我是今年才开始好好的做曲奇,以前都是挤爆很多袋子,结局都是做成了西饼,最后总结原因有两个,一个加多粉,而是选择的裱花嘴死最小号。一个好的方子也需要合适的裱花嘴加上足够的耐心,就可以完成了。网购了一个太阳花中号花嘴,挺好用的,可以不同的方法做出不同的形状,这是最简单的圆形,难点在于收口能自然衔接,第一盘不是那么美观,慢慢就好了。
辅料 辅料
香草精适量
蛋黄15g
做法 奶香曲奇的做法
1
软化的黄油和白糖混合。
奶香曲奇的做法步骤1
2
打蛋器打匀后放入蛋黄液。
奶香曲奇的做法步骤2
3
打匀后放入淡奶油。
奶香曲奇的做法步骤3
4
继续打匀放入低筋面粉翻拌均匀(忘了拍照)。
奶香曲奇的做法步骤4
5
装入裱花袋。
奶香曲奇的做法步骤5
6
逆时针挤出圆圈状。
奶香曲奇的做法步骤6
7
如预热的烤箱中层,175度上下火15分钟。
奶香曲奇的做法步骤7
8
取出放晾网放凉,密封。
奶香曲奇的做法步骤8

小贴士

挤曲奇收口要干净利索,顿一下提起。稍微有点尖角也不要紧,烤制过程会自然落下变平。

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