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甜甜蜜蜜的糖不帅最适合相爱的人吃了,这个月的烘焙学堂我又学会正宗的东坑糖不甩了,再说我就在东莞离东坑也近呢,但也没有去东坑吃过正宗的糖不甩,下次有机会一定要去尝一尝,看看和自己做的有何区别! 正宗的糖不甩是没有馅的,我呢想吃特别一点的就包了些紫薯泥,最后粘着红糖波汁撒些花生碎,不仅看着漂亮,而且口感也更丰富了! 做好的糖不甩咬着第一口就是甜蜜蜜的感觉,再次花生粒的香脆、鸡蛋皮的香软,圆子的糯、弹爽口,紫薯泥的香甜、、、用来做下午茶太美好了。
辅料 辅料
红糖块80g
紫薯1个
牛奶适量
白糖20g
花生适量
温水50g
做法 紫薯糖不甩的做法
1
准备好所需要的食材
紫薯糖不甩的做法步骤1
2
先把紫薯去皮蒸熟,再加入白糖和牛奶(我加了两个酸梅子)
紫薯糖不甩的做法步骤2
3
用勺子切拌均匀成为细腻的紫薯泥馅
紫薯糖不甩的做法步骤3
4
花生炒熟去皮后用擀面杖压成花生碎
紫薯糖不甩的做法步骤4
5
糯米粉与温水混合和成糯米团
紫薯糖不甩的做法步骤5
6
取小份糯米团揉圆后按窝状包入紫薯馅
紫薯糖不甩的做法步骤6
7
包好成汤圆形即可,并依次做完全部的糯米圆子
紫薯糖不甩的做法步骤7
8
奶锅中水烧开,放紫薯糯米圆子煮9成熟
紫薯糖不甩的做法步骤8
9
提前备好凉开水,把煮好的糯米圆子放凉水中浸一下,可以不粘而且吃着更弹糯
紫薯糖不甩的做法步骤9
10
接着煮红糖水,奶锅中水煮开后放红糖块煮至红糖溶化冒小泡
紫薯糖不甩的做法步骤10
11
再加入紫薯糯米圆子不停的晃动锅子,让每一颗圆子上都粘上红糖丝
紫薯糖不甩的做法步骤11
12
打一个鸡蛋用平锅煎成蛋饼
紫薯糖不甩的做法步骤12
13
煮好的圆子装盘,红糖汁也倒出来
紫薯糖不甩的做法步骤13
14
洒上花生碎末
紫薯糖不甩的做法步骤14
15
再把蛋皮切丝摆在上面装饰即可
紫薯糖不甩的做法步骤15

小贴士

温水和糯米面更柔软一些,也好包馅; 煮好的糯米圆子浸一下冰水吃起来更Q更弹; 红糖块要煮至粘稠让每一颗圆子都沾上才好吃;

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