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韭菜里脊卷

韭菜里脊卷

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珍辉厨房
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜里的粗纤维较多,能促进肠管蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。 猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的,维生素B2的含量也不少,猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常,帮助消化吸收蛋白质和脂肪,制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜,是儿童智力发育所不可缺少的元素。猪肉美味又营养,但在预防及改善慢性病及更年期障碍方面的功效却并不明显,所以应合理搭配其它营养丰富的食物一起吃。 春季就要多吃韭菜,春韭香嫩可口,营养丰富,老少皆宜。韭菜的吃饭也就是快炒、煎饼、炒蛋、做包子和饺子的陷、还有春卷等等。这次我用韭菜和里脊肉进行结合,采用干炸的方式,做出了一道韭菜里脊卷,外皮脆香,韭菜软嫩,色泽诱人。
辅料 辅料
韭菜60g
白芝麻适量
吉士粉3g
面包糠50g
干淀粉10g
盐4g
黄酒1g
鸡粉2g
白胡椒粉适量
色拉油25g
葱姜各4g
鸡蛋1个
做法 韭菜里脊卷的做法
1
把里脊肉片好加盐、鸡粉、黄酒和葱姜进行腌制。韭菜和面包糠准备好。
韭菜里脊卷的做法步骤1
2
把韭菜切成长短,撒入少许盐和白胡椒粉待用,把腌制好的里脊肉铺开撒上少许干淀粉,放入韭菜卷成里脊卷待用
韭菜里脊卷的做法步骤2
3
把卷好的韭菜里脊卷先拍淀粉,再粘蛋液,最后再拍上面包糠即可
韭菜里脊卷的做法步骤3
4
炒锅上火烧热,倒入色拉油5成热的时候放入里脊卷,慢火浸炸制熟即可捞出,用餐巾纸吸取油,顶刀切成一样的段即可。
韭菜里脊卷的做法步骤4
5
把切好的韭菜里脊卷进行装盘,配上自己喜欢的酱汁进行蘸食即可。
韭菜里脊卷的做法步骤5

小贴士

特点:外皮脆香 韭菜软嫩 色泽诱人 营养丰富 要领:里脊肉不要片的太厚,火候要掌握好,以免韭菜熟的太狠,口感不佳

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