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腐乳拌绿苋菜

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清欢的烟火生活
苋菜根据其颜色分为绿苋、红苋、彩苋三种,小时候最喜欢用红苋汁拌饭,看着苋菜汁把米饭染成了粉红色心里既惊艳又感到神奇。苋菜除了炒食、煮汤除还可以凉拌,家里最常吃的就是腐乳汁拌苋菜,腐乳是自家腌的,腌一年可以吃上两三年虽然颜色不好看,但味道还是很好的。 和度娘了解一下苋菜的功效:苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。 温馨提示:苋菜有滑胎的功效孕妇不适宜吃苋菜。
辅料
盐适量
蒜少量
酱油半匙
香油少许
味精少许
小米辣适量
腐乳拌绿苋菜的做法
1
绿苋菜择去老茎叶后放水里洗净。
2
煮锅烧开水,放入少量盐和几滴油,把绿苋菜焯一下水后捞出冲凉待用。
3
自家的腐乳用匙子压烂后加入两三匙水搅拌均匀。
4
腐乳汁中放入蒜泥、酱油、盐、香油和少许的味精搅匀。
5
把绿苋菜码在盘中。
6
浇上调好味的腐乳汁,放入适量的小米辣拌匀即可食用。

小贴士

腐乳味汁可按个的口味调制。

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