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心蓝手制私房菜【汆炒空心菜】——优雅的活从容的老 我所在的小区在市郊,开发度相对较低,荒凉而安静。可能是因为生活太过于清淡,年轻人几乎全往市内迁移了,只余下一些老人于此,固执的守着自己的老街坊,守着自己的记忆。 我家楼对面有一块不小的空地,在物业的许可下,有老人在空地上搭起花架,种下了不少美丽的花花草草。每值傍晚,就有很多老人聚集于此,唱戏拉琴,调弄花草,优哉游哉的享受着他们的时光。 而我此刻一般是刚从家里的跑步机、健身器上挥汗如雨结束,稍事舒缓,开始冲凉之时。站在十寸雨落式花洒的水幕里,耳畔曲声、二胡声、笑声、水声彼此相映,倒也颇有一番趣味。冲凉结束,我会站在阳台上听一会戏,让风吹吹头发。落日的余晖洒下,映射在老人们脸上,那些密布深刻的皱纹闪着金色的光芒,一种安详静逸的感觉油然而生,很美。 当夕阳在天边恋恋不舍的隐去最后一线温暖,月牙儿初上,老人们收起马夹会陆续散去,那些稀疏的银发,佝偻的背脊,阑珊的步履,在月光下拖出道道垂暮的痕。看着天际最后的霞,心头莫名泛起一丝悲凉,“夕阳无限好,只是近黄昏”,如果我老了,会是什么样子? 苍老,是谁也逃不过的一道坎,生命走过青葱的年少,走过殷实的壮年,必将步入衰败的老年。耳不聪目不明脑子渐不灵光的日子,想想都让人意兴阑珊。回到屋内,落地镜映射出那张熟悉的“娃娃脸”,忽然噗嗤一笑,释然了。既然衰老是必然的旅程,又何必太过在意?好好的享受现在丰腴的年华,感受生命的点滴,才是美妙的人生。 十八岁是人类的黄金身体,但是三十岁才是人类的黄金年龄。人到中年,生活的阅历给予了我们无比的财富。我们不再慷慨激昂,愤世嫉俗的雄辩,阅历让我们从容成熟的认真思辨;我们不再肆无忌惮、年少轻狂的大笑,身份让我们典雅矜持的保持微笑;我们不再滔滔不绝、漫无边际的空谈,知识让我们引经据典的娓娓道来;我们不再花里胡哨、标新立异的穿着,阅历让我们衣着得体的从容品味;我们不再争强好胜、勾心斗角的争夺,深度让我们胸怀坦荡的公平竞争……我们不再是那个年少轻狂,梦想着浪迹天涯的孩子,年龄让我们放慢脚步,淡赏浮华世界里的百味人生。我们终于可以静下心来品品清茶,看看话剧,写写心情,读读名著,优雅的活下去。 接下来的文字见小贴士,谢谢
辅料 辅料
红椒适量
大蒜子适量
生姜适量
猪油10g
鸡精3g
盐8g
蒸鱼豉油5ml
做法 汆炒空心菜的做法
1
将空心菜在流水下洗净,将杆茎和嫩叶择开
汆炒空心菜的做法步骤1
2
将空心菜杆茎用刀拍裂,切成小段待用
汆炒空心菜的做法步骤2
3
空心菜叶在淡盐水中浸泡
汆炒空心菜的做法步骤3
4
坐锅烧水,下少许油和盐,将空心菜嫩叶在滚水中汆烫20秒,捞出立刻放入冰水中
汆炒空心菜的做法步骤4
5
红椒切丝,生姜切丝,大蒜子去皮拍裂待用
汆炒空心菜的做法步骤5
6
坐锅起油,下生姜丝、蒜子、红椒丝炒香
汆炒空心菜的做法步骤6
7
下空心菜杆茎,炒至疲软,下盐、鸡精调味
汆炒空心菜的做法步骤7
8
下汆烫好的空心菜叶,淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
汆炒空心菜的做法步骤8

小贴士

烹饪小贴士: 1.空心菜根茎纤维较粗,先将其拍裂,更有利于成熟和入味 2.空心菜杆茎较难炒熟,而叶子又特别容易炒熟,所以分开烹饪更合理。这个汆炒的方法适合一切杆茎较粗、叶子较嫩的绿叶菜 3.炒素菜,特别是叶类菜,猪油能添香添味 4.汆烫菜叶时,水中加少许油脂和盐,可以使菜叶更翠绿,汆烫的菜叶应保存在冰水中,可防止叶子变色,口感变烂 接上文:哪一天,如果我老了。我也要天天梳理我齐腰的长发,虽然是如霜似雪,但却一丝不乱,从容淡定。 哪一天,如果我老了。我也要天天穿上我最爱的华服,虽然是背脊微驼,但却精神奕奕,容姿焕发。 哪一天,如果我老了。我也要天天约上我最好的知己,虽然是步履阑珊,但却小院凉亭,自在逍遥。 哪一天,如果我老了。我也要天天亲吻我心爱的妻子,虽然是年华不再,但却恩爱如昔,如胶似漆。 年华的老去,是人生的必经之路,即使再心有不甘,也无法阻止青春的小尾巴无声无息地从指间溜走。既然如此,那就让我们现在优雅的活,尽情的享受成熟、阅历、财富给予我们的一切,对酒当歌,快意人生,游历江河,一览众山,阅尽人间美景,做自己年少时想做却没有能力做的事,不让年华空留余憾。 也让我们将来从容的老,淡定的面对,小院凉亭,薄酒小菜,三五知己,追忆往昔,牵着老伴的手,闲时种花,共赏日升日落。我会为她做一道爽口而健康的捞炒空心菜,用透明的餐盘将往昔的点滴盛起来,里面有年少的青涩绿,有爱情的热辣红,有一路相濡以沫的无暇白,一起从容的回味岁月的味道。日复一日牵着她日益冰凉的手,一起乐观健康的趟过岁月这条河。 癸巳年戊午月戊午日,楚人心蓝,拈花一笑……

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