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紫苋菜饺子

紫苋菜饺子

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玉池桃红
我们这儿有句关俗语:叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,哈哈,看来头伏一定要吃饺子了。 头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。 头伏第一天,因为太忙,没有来得及吃饺子,今天补上哈。做了紫苋菜饺子,饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面,饺子馅用了紫苋菜和大肉,很香,颜色是粉红色的,看着也开胃哈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
饺子馅调料半包
香油适量
做法 紫苋菜饺子的做法
1
把用的猪肉洗干净切块,姜洗净切小块也放入。
紫苋菜饺子的做法步骤1
2
把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。
紫苋菜饺子的做法步骤2
3
紫苋菜焯水,用少许水,分几次焯,焯后的水可以用来和面用。
紫苋菜饺子的做法步骤3
4
焯苋菜的水,放凉备用。
紫苋菜饺子的做法步骤4
5
紫苋菜用凉水冲下,挤干水分,切成末。
紫苋菜饺子的做法步骤5
6
肉馅加料酒、饺子馅调料、盐,生抽、老抽,朝一个方向搅拌上筋,放入切成末的香菇。
紫苋菜饺子的做法步骤6
7
再放入紫苋菜末。
紫苋菜饺子的做法步骤7
8
放入香油搅拌均匀即可。
紫苋菜饺子的做法步骤8
9
面粉中放适量紫苋菜水,用厨师机搅拌成面团。
紫苋菜饺子的做法步骤9
10
把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。
紫苋菜饺子的做法步骤10
11
醒好的面团搓成长条,切成小挤子。
紫苋菜饺子的做法步骤11
12
擀成片。
紫苋菜饺子的做法步骤12
13
包入馅。
紫苋菜饺子的做法步骤13
14
依次做好。
紫苋菜饺子的做法步骤14
15
锅中放水,水开后入饺子,煮熟即可。
紫苋菜饺子的做法步骤15
16
成品,吃时可以沾辣椒油和香辣酱,随自己口味吧。
紫苋菜饺子的做法步骤16

小贴士

紫苋菜焯水的时候,水一定不要多了,分次焯,这样水才浓,和的面颜色深。

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