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豉汁蒸凤爪
吃早茶经常吃,可是不过瘾,就干脆买多些回来吃个够,真是很有味道的。
辅料 辅料
生抽适量
老抽适量
豆豉适量
料酒适量
糖适量
麻油适量
红椒适量
做法 豉汁蒸凤爪的做法
1
凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。
豉汁蒸凤爪的做法步骤1
2
焯水后要晾干,
豉汁蒸凤爪的做法步骤2
3
锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡,
豉汁蒸凤爪的做法步骤3
4
将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分
豉汁蒸凤爪的做法步骤4

小贴士

好凤爪放入冷水中浸泡半个小时,起皱效果更好

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