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现在重庆的天气是非常的热,却对面包感兴趣了,因为温度高,发酵就快,感觉不用多久就能搞定了,比冬天漫长的等待更得我心。每天最快乐的时光就是等老公一起回家吃饭,看着他秋风扫落叶般的消灭掉我准备的所有饭菜,然后抹抹嘴,说:嗯,好吃,太好吃了。这就是女人的小幸福吧~
辅料 辅料
细砂糖15g
鸡蛋15g
黄油15g
椰蓉50g
做法 手环面包的做法
1
材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
手环面包的做法步骤1
2
将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
手环面包的做法步骤2
3
将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
手环面包的做法步骤3
4
揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
手环面包的做法步骤4
5
放入盆里进行一次发酵
手环面包的做法步骤5
6
黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀
手环面包的做法步骤6
7
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
手环面包的做法步骤7
8
将面团从面包机中取出按压排除气体,分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
手环面包的做法步骤8
9
将小面团擀成长方形面皮
手环面包的做法步骤9
10
取适量的椰蓉馅,放在面皮上
手环面包的做法步骤10
11
把面皮由一边卷起
手环面包的做法步骤11
12
然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示
手环面包的做法步骤12
13
把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示
手环面包的做法步骤13
14
把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子
手环面包的做法步骤14
15
放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大
手环面包的做法步骤15
16
将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可
手环面包的做法步骤16
17
烤的刚刚好的面包应该是这样滴,用手按一下面包的两边和上下,马上回弹的,就是恰到好处滴,我家的面包个个弹性十足哦
手环面包的做法步骤17

小贴士

1,面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了,制作面包才会容易。 2,发酵好的面团要想颜色好看,全蛋液是不错的选择。 3,二次发酵的时候,温度不能过高,如果温度过高,会容易出现小雀斑。

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