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自制老北京绿豆凉粉

自制老北京绿豆凉粉

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西马栀子
小的时候,每到夏季,妈妈都会给我们做绿豆凉粉和拨鱼吃,凉凉的,爽爽的很解暑。 酷暑炎热,没有什么食欲,吃上一碗冰镇凉粉是多么惬意的事情。市场上卖的凉粉真的不敢买,饮食卫生得不到保障,而且掺杂着工业明胶和色素。其实自己在家做凉粉特别简单,原料也很好搞定,就是我们平时用的绿豆淀粉。如果买不到绿豆淀粉也可以用豌豆淀粉代替。赶快行动吧,,,让我们在家轻松搞定开胃 爽口 没有任何添加剂的的红油凉粉吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄瓜适量
米醋适量
大蒜适量
芝麻酱适量
芝麻适量
麻椒适量
辣椒适量
做法 自制老北京绿豆凉粉的做法
1
准备好绿豆淀粉。
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤1
2
加入200ml的清水
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤2
3
水澥开呈浆状
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤3
4
400ml清水加入1克盐烧开
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤4
5
将糊状淀粉液,倒入开水锅中,快速搅拌均匀
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤5
6
把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤6
7
倒入保鲜盒中,凉凉成凉粉
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤7
8
准备好凉粉 黄瓜 大蒜
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤8
9
黄瓜用刀拍散后切成块
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤9
10
大蒜切成末
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤10
11
芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤11
12
取一小碗,加入芝麻 麻椒 辣椒
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤12
13
锅中注入油,烧热,趁热浇入小碗中成红油
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤13
14
将凉粉切成条状
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤14
15
加入黄瓜和大蒜
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤15
16
浇入料汁和红油即可
自制老北京绿豆凉粉的做法步骤16

小贴士

没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。

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