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苦瓜香肠炒饭

苦瓜香肠炒饭

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斯佳丽
进入一年中最炎热的三伏天, 几乎每天都听到中央发布的有关橙色高温警报,很多地方多超过了三十五度, 这么热的天, 吃什么都没有什么胃口,更别说要进厨房去“挥汗如雨”了, 简单省事的快餐成了最佳的选择。 炒饭是具有中国特色的一种食物,它是集合饭与菜于一体的食物,做起来方便快速,营养充分,能迅速补充体力。炒饭的品种很多:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等,用煮好的米饭,随意搭配加入菜肴、肉类或者鸡蛋等,爆炒而成, 炒出来的米饭各有特点,总可以满足个性化的口味。而且炒饭即有主食,又有菜,还有蛋或者其他肉类,不仅营养和口感都十分丰富,而且香喷喷、鲜艳艳的混合饭菜也能拯救我们的夏日胃口。 苦瓜, 清热解毒, 帮助我消消脸上冲起来的小痘痘; 为了让它吃起来不太苦,加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒; 再来个每天必吃的鸡蛋,不要十分钟, 这色泽诱人、口感丰富的便餐就完成了, 赶紧坐下来享用吧。
辅料 辅料
油盐适量
胡椒粉适量
小葱适量
做法 苦瓜香肠炒饭的做法
1
准备好原材料
苦瓜香肠炒饭的做法步骤1
2
鸡蛋中加入盐, 打散备用
苦瓜香肠炒饭的做法步骤2
3
烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液
苦瓜香肠炒饭的做法步骤3
4
鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来
苦瓜香肠炒饭的做法步骤4
5
再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒
苦瓜香肠炒饭的做法步骤5
6
微微出油后下入姜末翻炒
苦瓜香肠炒饭的做法步骤6
7
再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色
苦瓜香肠炒饭的做法步骤7
8
下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明
苦瓜香肠炒饭的做法步骤8
9
加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
苦瓜香肠炒饭的做法步骤9
10
再加入准备好的鸡蛋翻炒
苦瓜香肠炒饭的做法步骤10
11
最后加入小葱末
苦瓜香肠炒饭的做法步骤11
12
翻炒均匀, 盛入碗中
苦瓜香肠炒饭的做法步骤12

小贴士

1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块; 2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味; 3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒; 4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

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