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辅料 辅料
白糖适量
做法 双皮奶的做法
1
准备材料:220mL水牛奶(淡味)1瓶、土鸡蛋2个、白糖三勺。 注:如果买不到水牛奶的,可用纯牛奶(无糖)的盒装奶250mL也可以的。
双皮奶的做法步骤1
2
将鸡蛋打开,只要蛋清(蛋黄用勺子捞起)、放入牛奶和白糖。
双皮奶的做法步骤2
3
用筷子将蛋清、牛奶、白糖一起搅拌,大概3分钟就好。
双皮奶的做法步骤3
4
准备好锅,放好适量的水和蒸架,水位在蒸架处,再往蒸架上放两只空碗。(保持平衡)
双皮奶的做法步骤4
5
待水烧开后,将牛奶平均分成两碗。
双皮奶的做法步骤5
6
调至最小火,蒸5分钟。
双皮奶的做法步骤6
7
再调至中小火,蒸3分钟。
双皮奶的做法步骤7
8
再调回小火,蒸2分钟OK。
双皮奶的做法步骤8
9
蒸好就拿出来,免得锅里的热水珠滴到碗里。可以热吃或放凉再吃,冻的时候吃有点像吃果冻一样的感觉!
双皮奶的做法步骤9

小贴士

做这个甜品时,一定要有耐性,还要控制好火的大小及时间,一心急火太猛了或时间长了都会煮老了。

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