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法棍在超市买过几次,自己做还是第一次,想不到自己做的比超市买的要好吃哦,就算不另外加工,也很好吃,虽然表面给我弄得不太理想,样子丑丑的,但是美味不减分。
辅料 辅料
清水135g
做法 法棍的做法
1
酵母用水溶化,静置5分钟。
法棍的做法步骤1
2
高筋面粉和低筋面粉混合,把盐放顶上。
法棍的做法步骤2
3
将酵母水倒入面粉内,边倒边拌,拌成絮状。
法棍的做法步骤3
4
再和成光滑的面团,饧发30分钟。
法棍的做法步骤4
5
30分钟后再次将面团揉光滑。
法棍的做法步骤5
6
然后分成三个小面团。
法棍的做法步骤6
7
把小面团滚圆松弛10分钟。
法棍的做法步骤7
8
取一个面团擀成长形。
法棍的做法步骤8
9
再卷起收口向下,再搓一搓,让面团长一些。
法棍的做法步骤9
10
依次做好剩下的两个面团,然后放温暖处发酵。
法棍的做法步骤10
11
发酵至比原来的两倍大,在表面筛上少许面粉,再用介刀拉几个小口。
法棍的做法步骤11
12
烤箱预热190度,放中层烤15-20分钟。
法棍的做法步骤12
13
最后将烤好的法棍取出放凉即可。
法棍的做法步骤13

小贴士

烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节,法棍筛面粉时要轻轻的,均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了,把粉都弄成一堆,弄得表面丑丑的。

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