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前段时间一位罗定的博友给我寄了些他们那儿的豆豉,非常有特色,前几天,我做了豉香煎荷包蛋,香气浓郁,豉香四溢,很好吃。感谢这位博友哦。这道豉香荷包蛋,是河北卫视《家政女皇》上介绍的,看到后非常喜欢,很家常,但味道独特,前几天,山寨了一把,真心好吃,做早餐很不错哦,还很快手。做了两次,一次没有加香葱,一次加了,我更喜欢加了香葱的。
辅料 辅料
油适量
豆豉适量
剁椒酱适量
大蒜5瓣
做法 豉香荷包蛋的做法
1
准备好原料,蒜切末。
豉香荷包蛋的做法步骤1
2
锅中放油,可以适当的多些。
豉香荷包蛋的做法步骤2
3
油热后改小火,打入一个鸡蛋,慢火细煎。
豉香荷包蛋的做法步骤3
4
油热后改小火,打入一个鸡蛋,慢火细煎。
豉香荷包蛋的做法步骤4
5
待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。依次做好第二个,再打入第三个,一定要在上一个凝固后再加另外一个,否则,就全部粘一起了。
豉香荷包蛋的做法步骤5
6
把煎蛋铲起来放盘中。
豉香荷包蛋的做法步骤6
7
利用锅中的底油,放入蒜末。
豉香荷包蛋的做法步骤7
8
再放入豆豉和剁椒,小火爆香。
豉香荷包蛋的做法步骤8
9
倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。
豉香荷包蛋的做法步骤9
10
成品,这个是没有加香葱的。
豉香荷包蛋的做法步骤10
11
这个是加了香葱的。
豉香荷包蛋的做法步骤11

小贴士

豆豉和剁椒里面都有盐,这道菜就不要放盐了,足够咸了。

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