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爱她就为她亲手做冰淇淋…… 在纯手工冰淇淋面前、哈根达斯算什么…… 想吃什么味道就做什么味道的…… 我相当喜欢伯爵红茶,除了茶香之外又增添了佛手柑的独特香味…… PS:拍冰淇淋永远比做冰淇淋更让我头疼~
辅料 辅料
淡奶油200g
做法 伯爵红茶冰淇淋的做法
1
储冷桶提前一夜放入冰箱冷冻
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤1
2
300g牛奶倒入奶锅
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤2
3
放入茶包
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤3
4
小火加热
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤4
5
待牛奶煮开熄火
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤5
6
并将锅盖盖上、让伯爵茶包的香味充分融入牛奶
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤6
7
取出茶包,并确认牛奶为300g、如有不足请直接添加到足够(分量外)
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤7
8
淀粉放入碗中
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤8
9
加入剩余的100g牛奶
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤9
10
搅匀
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤10
11
将水淀粉倒入奶锅
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤11
12
加入细砂糖
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤12
13
再次加热、仔细搅拌、 避免结块或沉淀烧焦
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤13
14
将食材煮至浓稠、
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤14
15
倒入容器,坐入冰水降温至冷却
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤15
16
封保鲜膜
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤16
17
再放入冰箱充分冷藏…… 4个小时以上哦、 这步很关键呢、一定要冷藏到时间、不然到时候倒入冰淇淋机会凝固不起来
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤17
18
加入冷藏一夜的淡奶油
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤18
19
搅拌均匀成冰淇淋液
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤19
20
倒入运转的冰淇淋制造机搅拌2、30分钟 根据各家冰淇淋机不同调整时间
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤20
21
冰淇淋这时候就完成了、此时是很绵软的状态、
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤21
22
如果喜欢稍微硬一些的口感可以放入冰箱冷冻、
伯爵红茶冰淇淋的做法步骤22

小贴士

将巧克力碎片加入冰淇淋内、口感也相当美味

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