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家里的烤箱温度有些偏高,每次一烤上面包,总是有这样那样的事,到最后都没有顾上看,尽管每次专门调低了十度,可面包顶部上色的问题还是这么的严重。由于面包里加入了鸡蛋,所以会加大膨胀力,涨得高些。
辅料 辅料
酵母4g
黄油20g
做法 蛋奶土司的做法
1
面包机胆内加入鸡蛋和牛奶。
蛋奶土司的做法步骤1
2
加入糖和盐。
蛋奶土司的做法步骤2
3
加入面粉和酵母,按下和面程序。
蛋奶土司的做法步骤3
4
时间到后加入黄油,继续按下和面程序。 然后面团室温发酵到两倍大。
蛋奶土司的做法步骤4
5
面团平均分割成四份,松弛10分钟后,擀卷一次。
蛋奶土司的做法步骤5
6
三个面团放入土司模中,另一个单放,发酵到两倍大。
蛋奶土司的做法步骤6
7
170度烤40分钟。
蛋奶土司的做法步骤7
8
时间结束了,立即脱模晾凉。
蛋奶土司的做法步骤8

小贴士

夏天温度高,要缩短发酵时间,否则容易发酵过度。 鸡蛋和牛奶最后用冷藏过的,可以在面包机和面中,避免面团提前发酵。

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