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以前我们炒空心菜的时候,菜梗跟菜叶一同炒制的,不过下锅的时间不同而已。不过我的湖南婆婆却喜欢将菜叶跟菜梗分开来炒,她说菜叶嫩给牛牛炒着吃好,而菜梗她是喜欢加辣椒蒜末一同炒制的。我昨天也学了一下婆婆的分开菜法,不过我没有加蒜末而是加了菜脯丝,口感也很不错,绝对的配粥小菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
菜脯适量
辣椒适量
鸡粉适量
做法 菜脯空心菜梗的做法
1
备料空心菜梗,菜脯,辣椒
菜脯空心菜梗的做法步骤1
2
热锅加油,下菜脯丝爆香。
菜脯空心菜梗的做法步骤2
3
再将辣椒改刀下锅同炒至出味。
菜脯空心菜梗的做法步骤3
4
再将空心菜梗改刀下锅炒制。
菜脯空心菜梗的做法步骤4
5
加适量细盐调味。
菜脯空心菜梗的做法步骤5
6
炒至空心菜梗熟透后,再加适量鸡粉提味。
菜脯空心菜梗的做法步骤6
7
这样了一份菜脯空心菜梗就可以享用了。
菜脯空心菜梗的做法步骤7

小贴士

按我上面的炒制,菜是比较干香的,如果是配饭,那可以加入少许的高汤烩一下。

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