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多宝鱼肉质细嫩少刺,很适合老人和孩子吃,蒸的吃多了换个口味,做成汤菜两吃的烩菜,鲜美又滋润。
辅料 辅料
冬笋尖1个
木耳6朵
姜1块
胡萝卜1根
葱2根
蛋清1个
淀粉1汤匙
盐2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
香油1茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 三鲜多宝鱼的做法
1
原料图。
三鲜多宝鱼的做法步骤1
2
多宝鱼去骨,冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。
三鲜多宝鱼的做法步骤2
3
木耳泡发,胡萝卜切片。
三鲜多宝鱼的做法步骤3
4
多宝鱼肉片鱼片,用盐1茶匙,胡椒粉,蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
三鲜多宝鱼的做法步骤4
5
锅里放油煸炒葱姜出香味,放入鱼骨冬笋炒均匀。
三鲜多宝鱼的做法步骤5
6
兑热水煮开,小火熬奶白,。捞出在碗里备用。
三鲜多宝鱼的做法步骤6
7
鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟,多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳,汤汁过滤倒入。
三鲜多宝鱼的做法步骤7

小贴士

1,多宝鱼可以换成其他鱼,很鲜美清甜的原味。 2,笋买回来一定要切片焯水后浸泡,这样比较好吃。 3,不需要什么调味料就很好吃了。

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