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豆腐营养丰富,是大家公认的保健食品,适量地食用豆腐对人体健康大有好处,并非多多益善,食用过量也会影响身体健康。豆腐,可补益清热养生食品,常食用,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 我家每天餐桌上,豆制品是少不了的,无论怎么做,都有它不一样的味道和口感。
辅料 辅料
食油10g
蒜瓣20g
洋葱15g
青椒30g
香菇50g
胡萝卜40g
生抽4g
料酒12g
花椒3g
老抽2g
做法 香菇肉末烧豆腐的做法
1
准备好豆腐、香菇、胡萝卜、蒜瓣、洋葱、青椒,分别洗净切好,花椒煮水晾凉备用。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤1
2
提前将猪肉剁细粒,倒入生抽。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤2
3
淋入料酒。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤3
4
淋入花椒水,充分搅拌上劲,并腌制入味。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤4
5
锅中油热,倒入豆腐。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤5
6
煎至酥黄盛起备用。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤6
7
锅中余油爆香蒜瓣洋葱粒。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤7
8
倒入肉末滑散。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤8
9
倒入香菇、胡萝卜,一起炒匀。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤9
10
倒入煎好的豆腐,炒匀。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤10
11
淋入浸泡香菇的水,略焖煮几分钟。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤11
12
淋入少许老抽上色。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤12
13
加入生抽,调好味。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤13
14
汤汁略干,倒入青椒,炒匀。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤14
15
烧好的豆腐盛入盘中即可食用。
香菇肉末烧豆腐的做法步骤15

小贴士

1、浸泡香菇的水可以用来烧豆腐,味道和营养都不错。 2、豆腐稍稍煎一下可以帮助定型,避免豆腐烧煮时破碎。 3、烧制豆腐的配菜可以根据个人需要和喜好来选择。

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