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很适合夏天吃而且是零油烟的菜菜哦!
辅料 辅料
葱适量
豆豉适量
大蒜适量
胡椒粉适量
绵白糖少许
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
食用油1勺
淀粉1勺
姜适量
做法 豉汁蒸排骨的做法
1
小排斩成寸断放入清水中浸泡去血水。
豉汁蒸排骨的做法步骤1
2
葱姜分别切丝、大蒜切末、豆豉稍微剁一下。
豉汁蒸排骨的做法步骤2
3
泡去血水的小排放入容器中,加入蚝油、酱油。
豉汁蒸排骨的做法步骤3
4
加入少许白糖。
豉汁蒸排骨的做法步骤4
5
加入料酒。
豉汁蒸排骨的做法步骤5
6
加入胡椒粉。
豉汁蒸排骨的做法步骤6
7
加入葱姜蒜末和豆豉。
豉汁蒸排骨的做法步骤7
8
加入所有调料后拌匀用手多抓一会,腌渍两个小时以上。
豉汁蒸排骨的做法步骤8
9
腌渍好的小排放入一勺食用油。
豉汁蒸排骨的做法步骤9
10
加入一勺淀粉。
豉汁蒸排骨的做法步骤10
11
加入食用油和淀粉后再次抓匀。
豉汁蒸排骨的做法步骤11
12
抓匀的小排放入深一些的盘中。
豉汁蒸排骨的做法步骤12
13
放入蒸锅。
豉汁蒸排骨的做法步骤13
14
上汽后改小火蒸10分钟即可。(我用的是高压锅,普通蒸锅,大火蒸20分钟即可)。
豉汁蒸排骨的做法步骤14

小贴士

蒸排骨最好选用小排这个部位的骨头较软,肉也多,容易入味。

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