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这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些,但是我们可以分开来做,前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室,第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。
辅料 辅料
小麦面粉5g
大葱1小节
精盐少许
姜1片
花椒粉少许
胡椒粉少许
香油3ml
酱油1汤勺
水15g
做法 蒸蛋饺的做法
1
菜南瓜去皮挖籽,然后冲洗干净,用擦丝器擦成丝;
蒸蛋饺的做法步骤1
2
用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些,用棉布包起来挤去南瓜的汤汁;
蒸蛋饺的做法步骤2
3
肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、海天有机酱油后,朝一个方向搅拌,直至肉馅变得很粘稠,胶质出现;然后放入南瓜拌匀;
蒸蛋饺的做法步骤3
4
15克水加5克面调成面糊;
蒸蛋饺的做法步骤4
5
然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀;平底锅刷少许油,舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮,然后放上馅;
蒸蛋饺的做法步骤5
6
蛋皮稍稍凝固时对折,形成饺子状;
蒸蛋饺的做法步骤6
7
然后开水锅内蒸5分钟即可;
蒸蛋饺的做法步骤7
8
食用前倒人少许的酱油做调味。
蒸蛋饺的做法步骤8

小贴士

酱油咸鲜味浓,所以拌馅的时候不需要放太多的盐,最后吃的时候可以在用少许的有机酱油调味,味道更鲜美。

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