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红酸汤肥牛米粉
一直特别喜欢各地的特色美食,如果是旅游或者出差,不寻觅一下当地特色来吃,就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说,立刻淘宝,很快红酸汤就到家了,一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉,当天晚上就做了红酸汤肥牛米线,好吃得不得了啊!可惜的是,我这非正宗贵州人,买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上,提醒大家不要忘记放啊
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
木姜子油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
红酸汤适量
西红柿1个
淀粉适量
做法 红酸汤肥牛米粉的做法
1
米粉用冷水或者热水浸泡2个小时
红酸汤肥牛米粉的做法步骤1
2
豆腐皮切细丝
红酸汤肥牛米粉的做法步骤2
3
绿豆芽洗净
红酸汤肥牛米粉的做法步骤3
4
豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫
红酸汤肥牛米粉的做法步骤4
5
捞出放在容器底部
红酸汤肥牛米粉的做法步骤5
6
然后煮米粉,煮10分钟
红酸汤肥牛米粉的做法步骤6
7
利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末,香菜切碎,西红柿切块
红酸汤肥牛米粉的做法步骤7
8
肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下
红酸汤肥牛米粉的做法步骤8
9
我用的红酸汤是这样的,巨大一瓶
红酸汤肥牛米粉的做法步骤9
10
锅内放油,放入葱姜蒜炒香
红酸汤肥牛米粉的做法步骤10
11
放入西红柿翻炒
红酸汤肥牛米粉的做法步骤11
12
放入适量红酸汤炒香
红酸汤肥牛米粉的做法步骤12
13
加入清水煮开
红酸汤肥牛米粉的做法步骤13
14
先把煮好的米粉放入汤中略煮
红酸汤肥牛米粉的做法步骤14
15
然后放入肥牛滑散煮熟,加入盐和鸡精调味,最后淋上几滴木姜子油
红酸汤肥牛米粉的做法步骤15
16
连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中
红酸汤肥牛米粉的做法步骤16
17
撒上香菜碎即可食用
红酸汤肥牛米粉的做法步骤17

小贴士

干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时,然后煮10分钟,才会软滑好吃。 木姜子油是红酸汤的必要搭档,一定要用。 据说圆白菜是红酸汤的好搭档,大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。

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