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一直想学一些烘焙,但搜了了大部分配方都觉得大油大糖的,不适合我健康饮食的观念。每次去医院看望病人,看着那些三高人群所受的痛苦,特别是糖尿病人,许多美味的食物和水果都没法享用。我情愿现在少吃点,控制一点,吃健康一些,才能让自己长长久久享受美味,享受生活。在新浪看到君之的这款茶饼时,真的好欢喜,配方用油量不多,茶可以消肥减肥,正合我意。我家只有普洱,就用熟普洱代替了红茶使用。关于用油配方用的是黄油,但是家里没有黄油,所以把黄油换成了玉米油,虽然成形不好看,但是口感酥脆无糖少油吃着很健康!这款小饼干可以给男人熬夜看世界杯时做为小零食食用,既饱了口福又不用担心发胖。
辅料 辅料
玉米油30g
盐1/4小勺
泡打粉1/2小勺
做法 普洱茶薄脆饼的做法
1
用20克左右的开水冲洗茶叶后,再用100克的开水冲泡茶叶3分钟。
普洱茶薄脆饼的做法步骤1
2
把茶渣和茶汁过沥分离。
普洱茶薄脆饼的做法步骤2
3
把茶渣放案板上剁碎成茶末。
普洱茶薄脆饼的做法步骤3
4
量取125克低粉。
普洱茶薄脆饼的做法步骤4
5
往面粉中加入泡打粉1/2小勺拌匀后过筛一次。
普洱茶薄脆饼的做法步骤5
6
、往过筛后的面粉中加入盐1/4小勺拌匀,再缓缓倒入30克玉米油,边倒边搅拌。
普洱茶薄脆饼的做法步骤6
7
把油和面粉完全揉和在一起,呈现类似粗玉米粉的状态时放入茶叶末搅匀。
普洱茶薄脆饼的做法步骤7
8
倒入45克的茶水(注意茶水只要45克,剩余的茶水舍弃不要)揉成面团。
普洱茶薄脆饼的做法步骤8
9
将面团放案板上擀成约0.2厘米厚的薄片,再用饼干坯切好形状。
普洱茶薄脆饼的做法步骤9
10
将饼干坯中放入铺了油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱中180度中层烤15分钟。当饼干微微变色,按上去硬硬的就可以出炉了。
普洱茶薄脆饼的做法步骤10

小贴士

普洱茶汁一定要完全冷却后才可以使用,饼干的口感很松脆,如果出炉后的饼干口感发软不松脆,则火候不够,这时要重新放入烤箱中再烤几分钟直至松脆。

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