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小馒头刚蒸出来是最好吃的,隔夜就会变得有点硬,始终没有外面卖的松软,所以每次都做少点,够一顿吃就可以。
辅料 辅料
细砂糖5g
做法 奶香小馒头的做法
1
将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
奶香小馒头的做法步骤1
2
将静至好的牛奶倒入面粉内。
奶香小馒头的做法步骤2
3
边倒边搅拌,拌至絮状。
奶香小馒头的做法步骤3
4
再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
奶香小馒头的做法步骤4
5
发酵至比原来两倍大。
奶香小馒头的做法步骤5
6
案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
奶香小馒头的做法步骤6
7
再擀成大片。
奶香小馒头的做法步骤7
8
然后由上至下卷起搓成长条。
奶香小馒头的做法步骤8
9
用刀切成馒头坯。
奶香小馒头的做法步骤9
10
锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
奶香小馒头的做法步骤10
11
然后开大火蒸12分钟即可。
奶香小馒头的做法步骤11

小贴士

馒头蒸好后,不要立刻打开盖,闷3分钟再打开锅盖,以防馒头回缩。牛奶可以分两次加入和面,取少部分用来调酵母,剩下的分次加入面粉里,不要一次性的加入。

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