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紫薯赋予松糕天然的粉紫色、玛德琳模具赋予松糕独特的贝壳造型……紫贝壳,相传紫贝壳配成一对,命定的恋人就会相遇……愿所有单身的都能找到命定的另一半、愿所有找到另一半的都能长相厮守缘定三生~因为我将它们配成一对啦。
辅料 辅料
牛奶60g
细砂糖20g
做法 紫薯松糕的做法
1
紫薯洗净,去皮 切块
紫薯松糕的做法步骤1
2
蒸熟(用筷子轻轻可插入表示已熟透)
紫薯松糕的做法步骤2
3
蒸熟的紫薯倒入料理机
紫薯松糕的做法步骤3
4
加入牛奶
紫薯松糕的做法步骤4
5
打成细腻的紫薯泥
紫薯松糕的做法步骤5
6
将粘米粉倒入盆中
紫薯松糕的做法步骤6
7
糯米粉倒入盆中
紫薯松糕的做法步骤7
8
加入白糖
紫薯松糕的做法步骤8
9
加入紫薯泥
紫薯松糕的做法步骤9
10
将其混合均匀,搓成湿润的粉末状,搓好的粉末用手可将其捏成团,但是又可再将粉团搓散成粉末,不能粘在一起;
紫薯松糕的做法步骤10
11
过筛、过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛
紫薯松糕的做法步骤11
12
第一次过筛完成
紫薯松糕的做法步骤12
13
再次过筛
紫薯松糕的做法步骤13
14
将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中,表面抹平(不要按压)
紫薯松糕的做法步骤14
15
放入蒸锅中,盖保鲜膜,可以做个6寸的分量
紫薯松糕的做法步骤15
16
大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可
紫薯松糕的做法步骤16

小贴士

1.紫薯泥与粉的用量仅做参考,具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整; 2.用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油,这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。

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