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夏天的凉拌菜总是很受欢迎的,腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感而一直深受人们的喜欢,用腐竹配上黑木耳和香芹一起焯烫熟后凉拌口感丰富,味道鲜香美味,营养也很全面。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
老干妈豆豉酱适量
鲜酱油30ml
香醋15ml
蒜末适量
熟芝麻适量
做法 香芹拌腐竹的做法
1
香芹摘选干净,腐竹剪段,准备黑木耳
香芹拌腐竹的做法步骤1
2
香芹洗净后切段,黑木耳和腐竹用清水泡发后洗净捞起
香芹拌腐竹的做法步骤2
3
锅内水开后加入适量盐倒入腐竹,香芹和黑木耳焯烫熟后捞起
香芹拌腐竹的做法步骤3
4
碗中加入30毫升鲜酱油,15毫升香醋和一小勺老干妈豆豉辣椒拌匀
香芹拌腐竹的做法步骤4
5
蒜末准备
香芹拌腐竹的做法步骤5
6
锅内倒入少许橄榄油
香芹拌腐竹的做法步骤6
7
温油下入蒜末
香芹拌腐竹的做法步骤7
8
爆香后倒入调料汁一起拌匀
香芹拌腐竹的做法步骤8
9
先把焯烫好的食物放入碗中加入调料,有熟芝麻吗?加入提香味道更佳
香芹拌腐竹的做法步骤9
10
拌匀即可
香芹拌腐竹的做法步骤10

小贴士

1.腐竹和黑木耳要用清水浸泡。 2.鲜酱油很适宜凉拌,味道很鲜,我没加鸡精什么的,感觉鲜味够了。

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