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夏日炎炎,芒果季也一直延续着,前些日子小弟还给拿了两枚四川产的大芒果。拿来时是青绿色的,泛着少许红,就放到米箱里储存起来。一星期后,金黄带着些许红润的颜色就呈现眼前了。 芒果味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富,其可溶性固形物和总糖含量、可食率高,富含Β-胡萝卜素和维生素C,集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。 这次,将芒果加入蛋挞中,果然如所想的那样,更增香甜之味。蛋挞的软滑伴着芒香,吃起来的感觉真是甜蜜已极。 生活里常有苦楚,需要我们用甜蜜芬芳来抵御,愿我们都能细细品味那些甘甜吧……
辅料 辅料
白砂糖45g
芒果肉适量
做法 芒果蛋挞的做法
1
将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
芒果蛋挞的做法步骤1
2
将蛋黄从蛋清中分离出来备用。
芒果蛋挞的做法步骤2
3
称量好材料。
芒果蛋挞的做法步骤3
4
在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
芒果蛋挞的做法步骤4
5
中火,不断搅拌。
芒果蛋挞的做法步骤5
6
煮至细砂糖全部溶解,静置冷却至室温。
芒果蛋挞的做法步骤6
7
放入搅散的蛋黄和低筋面粉。
芒果蛋挞的做法步骤7
8
搅拌均匀。小盆中摆个面筛,将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用,过筛后的即为蛋挞水。
芒果蛋挞的做法步骤8
9
芒果从中间切开,直接用刀在皮上切分成若干小块。
芒果蛋挞的做法步骤9
10
将芒果肉剔下。
芒果蛋挞的做法步骤10
11
每个挞皮中放入几块芒果肉。
芒果蛋挞的做法步骤11
12
放入蛋挞水,至七分满。送入预热至200度的烤箱中层,烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。
芒果蛋挞的做法步骤12

小贴士

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。

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