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飘儿78叫我们做东莞特色甜品糖不甩,然后我稍微改了一下配方,做了一款南瓜口味的。今天中午做好,请同事们品尝,都说不错,甜度适中,软滑好吃!家里没有花生米,只有松子仁,所以我用松子代替了原方的花生,一样好吃,哈哈!
辅料 辅料
鸡蛋1只
食用油适量
松子20g
做法 南瓜糖不甩的做法
1
南瓜去皮。
南瓜糖不甩的做法步骤1
2
切成小片,蒸熟备用。
南瓜糖不甩的做法步骤2
3
取100克熟南瓜,加入80克清水,20克细砂糖,用料理机打成南瓜泥。
南瓜糖不甩的做法步骤3
4
将南瓜泥加入到150克糯米粉里。
南瓜糖不甩的做法步骤4
5
揉成光滑的面团。(如果过湿,可以适量加入糯米粉,如果过干,可以加入少许清水)
南瓜糖不甩的做法步骤5
6
分成一粒粒圆圆的南瓜丸子。
南瓜糖不甩的做法步骤6
7
牛奶锅加入适量的清水,然后煮沸腾,再加入南瓜丸子,大火煮至丸子漂浮起来,熄火。将南瓜丸子捞起,浸泡到冷水浴中,备用。
南瓜糖不甩的做法步骤7
8
这个时候,热锅,将松子炒香,大概炒一两分钟即可。
南瓜糖不甩的做法步骤8
9
稍微冷却的松子装入袋子里,然后擀碎。
南瓜糖不甩的做法步骤9
10
鸡蛋打碎,锅里下油,然后加入全蛋液,煎熟。
南瓜糖不甩的做法步骤10
11
将蛋皮切丝,备用。
南瓜糖不甩的做法步骤11
12
这个时候,将50克的清水以及90克的黄片糖加入到牛奶锅里,中火,将糖煮溶。
南瓜糖不甩的做法步骤12
13
然后将冷水里的南瓜丸子捞起,沥干水,放入到糖水里,一同煮沸腾,熄火。
南瓜糖不甩的做法步骤13
14
将南瓜丸子装进碗里,在表面撒上松子碎。
南瓜糖不甩的做法步骤14
15
然后再铺上蛋丝,完成!
南瓜糖不甩的做法步骤15

小贴士

揉南瓜面团的时候,如果太干,可以适量加入清水再揉,如果太湿润,侧可以适量加入糯米粉继续揉。

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