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糖不甩是我参加【活动】7月新手烘焙学堂发布的第一个菜谱。没有吃过糖不甩,对老师讲的课程和菜谱看了好几遍,终于完成作业了。完成作业后,就拿它当下午茶了,甜甜的、糯糯的真好吃。
辅料 辅料
红糖10g
白糖5g
生姜1g
熟去皮花生10g
鸡蛋1个
水适量
做法 糖不甩的做法
1
准备好食材。
糖不甩的做法步骤1
2
用电子秤称好所有食材。
糖不甩的做法步骤2
3
花生放进保鲜袋里用木杖敲碎。
糖不甩的做法步骤3
4
鸡蛋打入碗里搅拌均匀。
糖不甩的做法步骤4
5
不粘锅刷点油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮。
糖不甩的做法步骤5
6
把煎好的蛋皮切成细丝(我就用了一点点)。
糖不甩的做法步骤6
7
和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。
糖不甩的做法步骤7
8
将面团搓成一个个的小圆子。
糖不甩的做法步骤8
9
锅里倒入多点水煮开后,将小圆子放进去。煮至所有小圆子浮起,就熟了。
糖不甩的做法步骤9
10
用筛子捞起沥干水分放入盘子里。
糖不甩的做法步骤10
11
锅里倒入适量的水,放入红糖、白糖、生姜丝煮开。
糖不甩的做法步骤11
12
大火熬煮。
糖不甩的做法步骤12
13
水分蒸发的差不多了,改用小火。
糖不甩的做法步骤13
14
糖水成浓稠状态时,放入小圆子。 放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。
糖不甩的做法步骤14
15
挂满糖汁的小园子出锅了。
糖不甩的做法步骤15
16
放入花生碎。
糖不甩的做法步骤16
17
放入鸡蛋丝——成品。
糖不甩的做法步骤17

小贴士

1,和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。 2,糖汁熬制时注意观察,放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。 3,我用红糖+白糖替代红片糖,也很甜哦。

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