搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
章鱼小丸子,大家估计都会在街上见到的小吃,今天的小丸子面包,看起来,怎么看都像章鱼小丸子,算不算用了人家的专利啊,其实,真不是章鱼小丸子,咱是金枪鱼加木鱼花的小丸子面包,小小的一个,一口一个,吃着真是很过瘾,很好玩!不用说,熟悉我的都知道,涛妈又做一些卡哇伊的东西来骗小孩子了,对的,这款小面包我家小宝上当了,喜欢的不得了,可爱的外型,加上内部放了很有营养的金枪鱼,也算得上是一款让孩子吃的营养的主食面包了,早上来上这么一小盒,再加上一盒牛奶,营养也算了丰富了。 很小巧的一个个小面包,不算太难,依然是比较容易的整形方法,新手也可以轻松操作,这样的小面包,其实我觉得是最好的,大家都能轻松做出来,这样,绝对给你的烘培路上增添足够的信心,支持你一路这样走下去哦!老习惯,上方子,喜欢的童鞋们做起来啊!
辅料 辅料
白砂糖30g
盐1g
黄油15g
沙拉酱适量
木鱼花适量
金枪鱼罐头1罐
玉米粒3大勺
做法 金枪鱼小丸子包的做法
1
所有材料除黄油外都放进面包机里.
金枪鱼小丸子包的做法步骤1
2
选择9和面程序,让面包机自动揉面23分钟.
金枪鱼小丸子包的做法步骤2
3
23分钟后,加入黄油.
金枪鱼小丸子包的做法步骤3
4
再选择9和面程序,让面包机再和面23分钟.
金枪鱼小丸子包的做法步骤4
5
揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
金枪鱼小丸子包的做法步骤5
6
揉好的面团很光滑.
金枪鱼小丸子包的做法步骤6
7
然后选择15发面团程序,时间选定是1小时.让面包机进入发面团的程序.
金枪鱼小丸子包的做法步骤7
8
1小时后,面团发至约2.5倍大小.
金枪鱼小丸子包的做法步骤8
9
揉好的面团取出分割成10克一个的小面团,揉圆放一边松驰15分钟。
金枪鱼小丸子包的做法步骤9
10
将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀.
金枪鱼小丸子包的做法步骤10
11
然后将馅料包进小面团里.
金枪鱼小丸子包的做法步骤11
12
收好口,整圆.
金枪鱼小丸子包的做法步骤12
13
整齐的摆放进烤盘内。
金枪鱼小丸子包的做法步骤13
14
将整形好的面团放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。
金枪鱼小丸子包的做法步骤14
15
烤箱180度预热,放第二层上下火烤15分钟即可。
金枪鱼小丸子包的做法步骤15
16
烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里,表面挤上沙拉酱,再撒上一些木鱼花即可。
金枪鱼小丸子包的做法步骤16

小贴士

1、现在这天气,揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热,33度以上的温度,室温发酵就完全可以发起来了,要是低于30度,建议机器发酵母,做这款小包时,才28度,所以借助面包机来发酵! 2、每个牌子的面粉吃水性都不一样,一定要记得预留25克液体,中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。 3、关于发酵时间问题,有时酵母活性,盐的使用量之类的,都会影响发酵的,所以,发酵的时间不是固定的,大家要灵活掌握,主要以有没有发到所需大小来控制时间哈! 4、最后发酵我放一小碗水,是为了让水蒸气来保持面才的湿度,这样加了水的时间,发酵母应该会比一次发酵要快一点,因为热水气会让烤箱内温度升高,就会发的比较快。 5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。

收藏 117收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
腐乳入菜,妙不可言的浓香

373

腐乳入菜,妙不可言的浓香

用勺子做蛋饺,满口鲜香就是这么简单

550

用勺子做蛋饺,满口鲜香就是这么简单

比烧红肉更好吃的,我只认这道红烧羊肉!

667

比烧红肉更好吃的,我只认这道红烧羊肉!

一层一层撕着吃的黄金面点,好高级

549

一层一层撕着吃的黄金面点,好高级

不用加糖和油,照样做出香甜饼干

482

不用加糖和油,照样做出香甜饼干

皮皮虾的10种做法(一双筷子15秒剥壳)

2694

皮皮虾的10种做法(一双筷子15秒剥壳)