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糖不甩这个名子早就听过,但是没有研究过,瞧了飘儿的介绍想试试这个没有馅的汤圆。 真没有想到经过糖水煮过的糥米圆子特别的弹牙滑爽,再配上花生芝麻碎那个香啊! 我是一个接一个,我敢说比有馅的汤圆更棒,真不愧是广东的名小吃! 俺只后悔做的太少了,还有老师用鸡蛋皮,我想可能不搭配,下次还是加上,一定会不错的。 糖不甩故名沾上了糖甩不掉; 又名如意果,即女方相中男方,女方家就会煮糖不甩给男方吃,此婚姻就定了。
辅料 辅料
生姜适量
芝麻适量
花生仁适量
椰丝适量
做法 糖不甩的做法
1
将花生和芝麻分别炒香,我用微波炉叮的。
糖不甩的做法步骤1
2
然后再分别碾碎备用。
糖不甩的做法步骤2
3
取一小锅放红片糖40g,倒入清水120g。
糖不甩的做法步骤3
4
放在炉子上大火煮开转小火慢慢地熬煮,并加点生姜末同煮,直到产生大量的泡沫为止。
糖不甩的做法步骤4
5
糥米粉150g大约加清水160g和成团。
糖不甩的做法步骤5
6
搓成长条,揪成小剂子。
糖不甩的做法步骤6
7
搓成圆球。
糖不甩的做法步骤7
8
烧开一锅水,下入糥米圆子生坯,中间点两次水,煮熟的糥米圆子会漂起来,并且膨胀透明。
糖不甩的做法步骤8
9
将糥米圆子捞入糖水锅里再煮几分钟,全部上色,糖水汁变得粘稠就好了。
糖不甩的做法步骤9
10
盛出散上芝麻、花生,还有椰丝即可享用。
糖不甩的做法步骤10

小贴士

1.先让糖水慢慢地熬煮,这个时间来做糯米圆子和煮圆子,一般煮好了糖水汁,圆子也就煮好了。 2.面要比和的比包汤圆的稍微硬点,成品才较圆。 3.下圆子的水多些,相互间不沾粘,汤不混,可以省掉过冷水。

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