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杏子酱慕斯蛋糕

杏子酱慕斯蛋糕

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馨怡煮香香
很久没有做慕斯蛋糕,昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻,口感蓬松,冰箱里正好还有做的杏子酱,所以就做了个慕斯蛋糕,慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱,酸中带甜,爽口开胃,非常适合没有食欲的炎炎夏日。
辅料 辅料
细沙糖50g
橄榄油25g
杏子酱100g
淡奶油200g
吉利丁片8g
酸奶160g
做法 杏子酱慕斯蛋糕的做法
1
全蛋加 细沙糖打散
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤1
2
隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤2
3
将面粉筛入蛋糊中
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤3
4
用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ,加入橄榄油再次拌匀
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤4
5
倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟.
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤5
6
蛋糕出炉后,自然冷却
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤6
7
然后切成厚薄均匀的两块或三块
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤7
8
吉利丁片先用冰水还原。
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤8
9
淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤9
10
打发至7成左右
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤10
11
加入酸奶
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤11
12
加入杏子酱100克
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤12
13
搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤13
14
取模具,底部先放一片蛋糕体
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤14
15
把做好的慕斯馅倒进模具中
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤15
16
一层蛋糕一层馅
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤16
17
最后进冰箱冷藏两小时后取出。
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤17
18
取剩下的50克杏子酱,加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤18
19
淋在冷藏后的蛋糕体上面,进冰箱冷藏一晚
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤19
20
经过冷藏后的蛋糕脱模,撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
杏子酱慕斯蛋糕的做法步骤20

小贴士

小贴士 淡奶油的适用人群 一般人均可食用 1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用; 2. 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。 淡奶油的储存方法 淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。 打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。 也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。

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