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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 这道菜在我家很受欢迎,餐桌上出现最多的菜。
辅料 辅料
淀粉50g
精盐1小勺
十三香2g
鸡精2g
葱末15g
姜丝10g
蒜片10g
植物油适量
豆瓣酱2勺
做法 麻婆豆腐的做法
1
北豆腐一块。
麻婆豆腐的做法步骤1
2
牛肉馅放入小碟里面。
麻婆豆腐的做法步骤2
3
把葱,姜,蒜片,备好放入碟中,还有郫县豆瓣酱。
麻婆豆腐的做法步骤3
4
准备调好的淀粉。
麻婆豆腐的做法步骤4
5
把豆腐切成小块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。
麻婆豆腐的做法步骤5
6
锅中放入豆油,油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末,蒜片,葱末,辣椒粉。
麻婆豆腐的做法步骤6
7
在放入牛肉馅翻炒。
麻婆豆腐的做法步骤7
8
倒入豆腐块,酱油、盐、十三香,青蒜段炒匀。水淀粉勾芡,放入鸡精后即可出锅。
麻婆豆腐的做法步骤8

小贴士

在实际操作当中,因豆腐易碎,所以豆腐要用热水焯下,也可用鲜汤调味后,再放入豆腐,为的是怕豆腐在翻炒过程当中弄碎。

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