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猴子面包。 大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!
辅料 辅料
黄油60g
糖60g
核桃碎80g
做法 猴子面包的做法
1
把酵母3g、水180g、适量盐、20g糖混合均匀,筛入300g高筋面粉充分揉匀
猴子面包的做法步骤1
2
面团加入30g黄油揉至扩展阶段,用湿布盖上放温暖地方发酵至两倍大(大约一个小时)
猴子面包的做法步骤2
3
准备蘸料:60g黄油隔水融化加入60g糖拌匀
猴子面包的做法步骤3
4
核桃去皮烘烤10分钟左右,取出擀碎
猴子面包的做法步骤4
5
如果有奶黄馅可以包进面包里,没有也可以不加
猴子面包的做法步骤5
6
发好的面团分为10g左右的剂子
猴子面包的做法步骤6
7
依次包入奶黄馅
猴子面包的做法步骤7
8
在放入蘸料里裹上一层黄油
猴子面包的做法步骤8
9
码入模具里
猴子面包的做法步骤9
10
每码好一层就铺上一层核桃碎,如果剩下黄油就倒在面包上,放入温暖地方发酵40分钟
猴子面包的做法步骤10
11
发酵结束后,放入预热好的烤箱180度40分钟
猴子面包的做法步骤11
12
烤到表面金黄时取出,稍加晾凉后倒扣脱模,趁热吃最好吃
猴子面包的做法步骤12

小贴士

烘烤时间根据自家烤箱作出调整

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