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上次做南瓜饼,用全糯米,做出来非常的软,我觉得好吃,可是婆婆说太软了,难夹起,容易变形。所以,这次,我改良了,三份一用粘米粉,然后再加入糯米粉揉面,直到面团湿度适合为止。这次,吃起来一样软,而且更好夹了哦!而且,糖量降低了,吃起来不太甜,更健康,更受欢迎~
辅料 辅料
粘米粉100g
细砂糖65g
糯米粉适量
食用油适量
做法 粘糯南瓜饼的做法
1
将南瓜切片,蒸熟。
粘糯南瓜饼的做法步骤1
2
取一个大盆,装入熟南瓜,65克细砂糖(图中的液体,是蒸南瓜蒸出来的水份,可以倒掉,也可以不倒)。
粘糯南瓜饼的做法步骤2
3
然后加入100克粘米粉,拌均匀。
粘糯南瓜饼的做法步骤3
4
再慢慢少量加入糯米粉,揉成光滑的南瓜面团。
粘糯南瓜饼的做法步骤4
5
取一小撮面团,揉圆,压扁,然后放到方形烤盘里。一层放4个,之间留少许空隙。然后铺上一层保鲜膜,再放第二层,一直至全部面团都做成饼坯为止。
粘糯南瓜饼的做法步骤5
6
将做好的南瓜饼坯用保鲜袋封装好,放置冰箱0度层,吃的时候拿出来煎即可。0度可以保存3天,但请尽快吃完吧。
粘糯南瓜饼的做法步骤6
7
第二天,从零度层取出南瓜饼。煎锅里加油,热锅,然后放入南瓜饼,慢火煎。
粘糯南瓜饼的做法步骤7
8
煎至一面金黄色,然后翻转煎另一面。大概煎几分钟,南瓜饼感觉是“透明”的状态即可。
粘糯南瓜饼的做法步骤8

小贴士

1、做好的南瓜饼坯,如果放冷冻层,保存期固然可以增长,但是煎的时候需要提前取出解冻,否则难以分离哦! 2、建议,吃得快的,饼坯放0度保存,反之吃得慢的,饼坯放冷冻层保存。

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