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适合成人口味的戚风,加了咖啡液,有了咖啡的香味,又有戚风的柔软。值得尝试。
辅料 辅料
即溶咖啡粉2.5大匙
咖啡酒1大匙
白醋少许
热水45ml
细砂糖80g
做法 咖啡戚风的做法
1
蛋黄和蛋白分开。 咖啡粉和热水混合均匀,晾凉备用。
咖啡戚风的做法步骤1
2
蛋白加入几滴白醋略搅打,再分次加入细砂糖。
咖啡戚风的做法步骤2
3
打发。
咖啡戚风的做法步骤3
4
将咖啡液和蛋黄、油混合。
咖啡戚风的做法步骤4
5
搅拌均匀。
咖啡戚风的做法步骤5
6
加入过筛后的粉粉。
咖啡戚风的做法步骤6
7
拌均。
咖啡戚风的做法步骤7
8
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中。
咖啡戚风的做法步骤8
9
拌匀。
咖啡戚风的做法步骤9
10
将9全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀。
咖啡戚风的做法步骤10
11
倒入模具,在桌面上震几下,震去大个的气泡。
咖啡戚风的做法步骤11
12
烤箱预热150度,40-50分钟。出炉后摔一下,倒扣,冷却后脱模。
咖啡戚风的做法步骤12

小贴士

1、不同的烤箱,时间和温度都需做相应调整。 2、蛋白不用打到硬性,提起有弯钩即可。 3、也可以加入可可粉、抹茶粉,变换口味。

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