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茭白具有丰富的营养价值被誉为“水中参”,新鲜的茭白口感非常鲜嫩,烹饪的方法也有好多种,这道和猪肉丁搭配一起,用黄豆酱和郫县豆瓣酱一起做成的酱丁,味道特鲜美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄豆酱适量
郫县豆瓣酱适量
青椒适量
白糖适量
做法 酱香茭白肉丁的做法
1
茭白去壳洗净
酱香茭白肉丁的做法步骤1
2
切成小丁
酱香茭白肉丁的做法步骤2
3
准备猪肉丁
酱香茭白肉丁的做法步骤3
4
准备黄豆酱和郫县豆瓣酱
酱香茭白肉丁的做法步骤4
5
热锅温油下入郫县豆瓣酱爆香
酱香茭白肉丁的做法步骤5
6
倒入茭白丁
酱香茭白肉丁的做法步骤6
7
煸炒出香味后加入猪肉丁
酱香茭白肉丁的做法步骤7
8
倒入黄豆酱翻炒均匀
酱香茭白肉丁的做法步骤8
9
加入开水后盖上烧2分钟
酱香茭白肉丁的做法步骤9
10
准备青椒丁
酱香茭白肉丁的做法步骤10
11
之后打开加入青椒丁
酱香茭白肉丁的做法步骤11
12
加入适量白糖煸炒均匀后熄火出锅
酱香茭白肉丁的做法步骤12

小贴士

用了郫县豆瓣酱后要加点白糖中和咸味,而且白糖还能起到提鲜作用,我尝试了一下味道很鲜美,所以没加鸡精。

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