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虾仁荠菜蒸饺

虾仁荠菜蒸饺

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爱跳舞的老太
荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。 荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效; 用荠菜,猪肉,虾仁包饺子,是非常美味的佳肴。
辅料 辅料
盐15g
糖8g
料酒2大勺
鲜抽1大勺
胡椒粉3g
鸡精3g
精制油70g
姜5g
葱3棵
麻油1大勺
做法 虾仁荠菜蒸饺的做法
1
荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用.
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤1
2
猪肉洗净切碎,待用。 虾仁洗净待用。
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤2
3
把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲.
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤3
4
加入荠菜末
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤4
5
搅拌均匀。
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤5
6
把450克面粉,50克淀粉,混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟.
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤6
7
把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤7
8
水开,隔水蒸10分钟左右即可。
虾仁荠菜蒸饺的做法步骤8

小贴士

焯荠菜的水里要放些盐,油。切好的荠菜要挤去一部分水,但是不要挤的太干了。 因为肉比较瘦,所以要多放些油。

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