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水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴,无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑,饭遭殃哟,牛肉美味,里面的小油菜也是非常非常好吃滴,如果不是觉得油腻,连汤都想喝了,嘻嘻...... 今天的水煮牛肉拍照时,我家那两位不住地说好香好香,配合着我拍完照,然后就甩开膀子大吃特吃了,有史以来的一次吃得不够,我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好,一手夹牛肉,一手端水杯,一口牛肉一口温开水,哈哈......
辅料 辅料
油适量
盐少许
泡姜1块
大蒜2瓣
葱白2颗
辣椒面适量
花椒粉适量
生抽适量
郫县豆瓣适量
香油适量
料酒少许
鸡蛋清适量
玉米淀粉适量
做法 水煮牛肉的做法
1
准备好原材料
水煮牛肉的做法步骤1
2
牛肉切成薄片
水煮牛肉的做法步骤2
3
牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,抓匀腌制十分钟
水煮牛肉的做法步骤3
4
泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
水煮牛肉的做法步骤4
5
锅里加入适量水烧开,放入小油菜焯水后捞出装入容器里
水煮牛肉的做法步骤5
6
锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末
水煮牛肉的做法步骤6
7
加入适量郫县豆瓣,炒出红油
水煮牛肉的做法步骤7
8
加入适量水烧开
水煮牛肉的做法步骤8
9
加入牛肉片,迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
水煮牛肉的做法步骤9
10
锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒,炒出香味后,撒在肉片表面,同时撒一点葱姜蒜末
水煮牛肉的做法步骤10
11
锅里加入适量油烧到九成热
水煮牛肉的做法步骤11
12
将热油淋入
水煮牛肉的做法步骤12

小贴士

一、切牛肉片的时候逆着纹路切,将纹路切断; 二、牛肉片里多加一些鸡蛋清,让肉片更加嫩滑。

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