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地三鲜是道地道的东北名菜,吃过无数次,看过无数次,但是我自己却从来没有做过,想想也觉得有点奇怪,也许是因为我不太喜欢用油炸的做法的原因吧。但是这次朋友到我家吃饭,点名要吃地三鲜,所以我也动手做了一回,味道不错,就是这油汪汪啊,对于孕妇来说,看着有点腻
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
葱适量
蒜适量
做法 地三鲜的做法
1
茄子洗净用手撕成块状,放在水里浸泡15分钟
地三鲜的做法步骤1
2
土豆去皮洗净切块
地三鲜的做法步骤2
3
青椒去籽洗净切块
地三鲜的做法步骤3
4
锅内热油,先将土豆块炸熟
地三鲜的做法步骤4
5
然后将茄子也炸软
地三鲜的做法步骤5
6
锅内留少许底油,放入葱蒜炒香,然后放入辣椒炒至半熟
地三鲜的做法步骤6
7
将炸好的土豆和茄子放入翻炒,调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀
地三鲜的做法步骤7
8
出锅时放入大量蒜末翻炒均匀即可
地三鲜的做法步骤8

小贴士

1.茄子浸水一段时间可以减少吸油量。 2.地三鲜出锅时放蒜末味道会更香。

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