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明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
青花椒适量
白糖适量
生抽适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
泡椒适量
料酒适量
醋适量
鸡粉适量
大葱适量
姜适量
做法 泡椒明太鱼的做法
1
将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
泡椒明太鱼的做法步骤1
2
尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
泡椒明太鱼的做法步骤2
3
葱、姜、蒜切好备用
泡椒明太鱼的做法步骤3
4
锅里放油烧热
泡椒明太鱼的做法步骤4
5
放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
泡椒明太鱼的做法步骤5
6
再放少许生抽,放半碗水烧开
泡椒明太鱼的做法步骤6
7
倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
泡椒明太鱼的做法步骤7
8
大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
泡椒明太鱼的做法步骤8

小贴士

1.炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的 2.汤汁一次加够,中途最后不要添加水 3.由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时

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