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曲奇已经记不起自己做过多少次了,之前做的曲奇一般都会在里面添加一些其它的材料,抹茶、香葱、咖啡之类,这次尝试做原味的牛油曲奇,没有添加其它的材料,感觉这款曲奇口感香酥,但带着少许硬,也许是习惯以前比较松酥,入口即化的口感,我更喜欢在材料中加入少许玉米淀粉的曲奇。
辅料 辅料
白糖20g
糖粉50g
鸡蛋1个
做法 牛油曲奇的做法
1
所有准备材料
牛油曲奇的做法步骤1
2
黄油室温软化
牛油曲奇的做法步骤2
3
用手动打蛋器打至顺滑
牛油曲奇的做法步骤3
4
加入白糖和糖粉打到颜色浅白
牛油曲奇的做法步骤4
5
鸡蛋打进容器里打散
牛油曲奇的做法步骤5
6
分三次加入鸡蛋到黄油里打至体积膨大
牛油曲奇的做法步骤6
7
筛入低筋面粉用刮刀拌匀
牛油曲奇的做法步骤7
8
将面糊装入裱花袋
牛油曲奇的做法步骤8
9
在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹
牛油曲奇的做法步骤9
10
190度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤18分钟即可
牛油曲奇的做法步骤10

小贴士

1、黄油可以切成小块比较容易软化 2、分三次加入全蛋液至黄油里,必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 3、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间

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