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饺子是我们中国的传统美食了,舌尖2里提到的蒲菜饺子我是没吃过呀,蒲菜我都没见过,其实蒲菜饺子也就是馅料不同罢了,全国各地当然都有自己当地喜欢吃的饺子馅儿。 说起包饺子我还是小时候跟爸爸学的呢!那会儿看他包饺子挺好玩的就叫爸爸教我,学会之后每逢家里吃饺子我都要帮忙的,所以我包饺子的历史还挺久了呢,虽然我包的不好看哈哈! 不过我包饺子的优点就是馅儿大,个个儿胖乎乎的呀,说是优点也是缺点,就因为我包的馅儿太大了,以至于现在我去我爸那里他都不用我包了,说我一帮忙包,馅儿就不够用,晕 !不用更好哈,乐得清闲嘿嘿。 今天的饺子是苜蓿馅儿的,苜蓿听说过没有?我特意给拍了图回来,春天去揪的野菜,回来焯水冷冻起来,馋了就化了吃一次饺子,味道不错,关键野味呀哈哈!
辅料 辅料
清水260g
香油适量
有机酱油适量
盐适量
葱姜适量
做法 苜蓿馅儿饺子的做法
1
首先将500克面粉加260克清水和成面团盖湿布醒1小时
苜蓿馅儿饺子的做法步骤1
2
苜蓿摘一下去掉杂质然后洗干净
苜蓿馅儿饺子的做法步骤2
3
苜蓿用开水焯烫一下过冷水控干水分备用
苜蓿馅儿饺子的做法步骤3
4
将苜蓿攥干水分放案板上剁碎
苜蓿馅儿饺子的做法步骤4
5
葱姜切碎备用
苜蓿馅儿饺子的做法步骤5
6
将肉馅儿葱姜都放入盆中,加入适量有机酱油、香油冲一个方向搅拌上劲
苜蓿馅儿饺子的做法步骤6
7
待快要包饺子时放入适量盐搅匀
苜蓿馅儿饺子的做法步骤7
8
将醒好的面团搓成长条,切剂子
苜蓿馅儿饺子的做法步骤8
9
擀成圆形
苜蓿馅儿饺子的做法步骤9
10
包入馅儿料,捏成饺子,将所有饺子都包好
苜蓿馅儿饺子的做法步骤10
11
放入开水煮开,点两次冷水再开锅就可以出锅了
苜蓿馅儿饺子的做法步骤11

小贴士

一定擀好皮要包饺子时再加盐搅匀不然馅儿爱出汤,不好包了就。

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