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儿子喜欢的菜,好久没泡发鱿鱼了,夏天泡有点小麻烦要不断的换水,晚上最好进冰箱冷藏泡,否则一不小心就变味,泡发的鱿鱼干多了一份干香味,配上芹菜一起快炒,味道很鲜香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒3个
料酒适量
大蒜2瓣
生姜3片
鸡精适量
白糖适量
做法 芹菜炒鱿鱼干的做法
1
先把芹菜摘选干净
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤1
2
泡发好的鱿鱼洗净
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤2
3
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤3
4
准备生姜,蒜片和干辣椒
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤4
5
现在的芹菜有点味苦,在开水中烫一下捞起去苦味
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤5
6
再把鱿鱼在开水中烫一下捞起去腥
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤6
7
热锅温油,下入生姜和蒜爆香
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤7
8
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤8
9
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤9
10
加入适量料酒
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤10
11
加入适量白糖
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤11
12
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤12

小贴士

1.夏天的芹菜口感不是很嫩,而且有苦味,先焯水一下味道最佳。 2.芹菜和鱿鱼都焯过水,烹饪的时候要快速翻炒,连续加入调味。

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