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很少见到这种紫色的长茄子,很是稀罕,问问价格居然是6元一公斤,比这种最常见的紫黑色的茄子贵了一半都。可是居然遇到了就要买来尝尝。几天没吃馕了,特意去了馕店买了一个热热的芝麻馕,这是我最爱的一种口味。 回家闺女饿的不行,说是早餐吃的白米粥不耐饿,早已经饿的找零食吃,看到那馕比看到我都亲,吃了一半,闺女问我中午啥饭?把我问的发愁了,闺女放假天天在家,一天三顿我做的都烦了,买了两大包泡面,不想做饭全家一起吃泡面,那木头最讨厌的就是吃泡面,每次我和闺女吃泡面,就用剩米饭给木头做蛋炒饭,这可是木头的最爱。 懒人有创意,茄子和馕搭配在一起,饭菜都有了,还有浓浓得烧烤味道,不是吃烤肉却有着烤肉的味道,更确切的说是新疆味道。看着金黄色的馕块和紫色的茄块,会不会胃口大开呢?事实证明我的创意是对的,真的被闺女很夸奖了一番。 茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
辅料 辅料
植物油适量
盐2g
花椒粒1g
孜然粉4g
辣椒粉4g
头道酱油2g
做法 馕炒茄子的做法
1
主料:馕、长茄子 辅料:植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、头道酱油、花椒粒
馕炒茄子的做法步骤1
2
把馕切块
馕炒茄子的做法步骤2
3
茄子洗净切滚刀块
馕炒茄子的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下馕块炸到金黄色捞起
馕炒茄子的做法步骤4
5
下茄子
馕炒茄子的做法步骤5
6
炸到水分出来熟透捞起
馕炒茄子的做法步骤6
7
锅底留底油,花椒粒爆出香味
馕炒茄子的做法步骤7
8
下茄子、盐翻炒均匀
馕炒茄子的做法步骤8
9
加头道酱油翻炒均匀
馕炒茄子的做法步骤9
10
加馕块稍微焖一会
馕炒茄子的做法步骤10
11
加孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可
馕炒茄子的做法步骤11

小贴士

1、馕不能炸的太久,很爱糊 2、茄子炸到水分出来即可 3、用圆茄子也可以的

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