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家乡梅干菜瘦肉丸子的味道,几乎每个温州家庭都有在做,出锅时扑鼻的香味,让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天,就着一盘梅干菜丸子,一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。 原料梅干菜是母亲自己晒制,干净放心,可在苏的食材店里购买:http://aboutshare.taobao.com
辅料 辅料
盐适量
白糖适量
鸡精适量
黄酒适量
生抽适量
做法 梅干菜鲜肉丸子的做法
1
准备原料,五花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤1
2
将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌,加生抽,料酒,盐,味精,白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。 如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤2
3
用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤3
4
上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤4
5
一碗饭,一盘西瓜,一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤5
6
浇在饭上味道更好。
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤6

小贴士

如果捏的过程中料太湿可酌情加入淀粉帮助成型。

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