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鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效; 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病; 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
韭菜100g
胡萝卜1片
胡椒粉1茶匙
生抽3汤匙
白糖2汤匙
鸡蛋1只
陈醋适量
做法 鱼丸的做法
1
草鱼用盐搓洗干净,去头,去骨、去皮
鱼丸的做法步骤1
2
鱼肉切成丁
鱼丸的做法步骤2
3
剁成鱼茸
鱼丸的做法步骤3
4
加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、盐、白糖搅拌均匀
鱼丸的做法步骤4
5
再加入韭菜,摔打至增加弹性
鱼丸的做法步骤5
6
做成乒乓球大小的丸子
鱼丸的做法步骤6
7
冷水下锅煮, 煮至透明上浮便是熟了
鱼丸的做法步骤7
8
捞出,装盘
鱼丸的做法步骤8
9
另起锅热油放入胡萝卜丝爆香后加入生抽、白糖、陈醋调汁
鱼丸的做法步骤9
10
调好的汁淋在鱼丸上就好咯
鱼丸的做法步骤10

小贴士

剁好的鱼茸,用手抓一下,用长骨头就挑出来。

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