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菠萝炒鸭胗
在汕头每当菠萝上市,鸭胗(肫)、鸭肝成了强手货,煮妇们争先为家人做开味菜——糖醋菠萝鸭胗。菠萝在春夏天最旺季,异族认为这道菜最适合春季养生酸甜爽口菜解春乏,菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤紧绷干裂,滋润头发乌黑光亮,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;菠萝可以帮助解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。中药讲究以型养型,鸭胗(肫)是鸭子的胃 ,鸭胗(肫)性味甘咸平,有健胃健脾之效。鸭肫含有较丰富铁元素 。是MM养血的天然食品。
辅料 辅料
油适量
糖适量
醋适量
生粉适量
做法 菠萝炒鸭胗的做法
1
鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了,回家用盐抓一抓,有清水冲洗几遍,糖、醋、生粉调成浆待用;
菠萝炒鸭胗的做法步骤1
2
起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀,捞出装盘待用;
菠萝炒鸭胗的做法步骤2
3
刚炒菠萝的油锅再加热,放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;
菠萝炒鸭胗的做法步骤3
4
把加热过的菠萝一起放入炒锅里,再放入糖醋生粉浆,翻炒至浆程透明色,熄火,出锅。
菠萝炒鸭胗的做法步骤4

小贴士

忌食人群:孕妇忌服

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