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夏季正是吃茭白的季节,茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的,在煎的过程中散发的清香,真的令人沉醉,炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜,被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜,吃想来口感不错,有清凉降火之功效,其味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利,夏秋季食用尤为适宜,茭白,莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
胡椒粉1勺
大蒜适量
鲍鱼汁1勺
姜适量
大葱适量
甜椒半个
香菇5朵
做法 鲍汁烧茭白的做法
1
准备食材
鲍汁烧茭白的做法步骤1
2
香菇,甜椒切滚刀块
鲍汁烧茭白的做法步骤2
3
茭白洗净也切成滚刀块
鲍汁烧茭白的做法步骤3
4
大葱切断,姜蒜切片
鲍汁烧茭白的做法步骤4
5
热锅放入花生油,爆香葱姜蒜
鲍汁烧茭白的做法步骤5
6
加入茭白香菇块煸炒,一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
鲍汁烧茭白的做法步骤6
7
加入1勺鲍鱼汁,少许糖
鲍汁烧茭白的做法步骤7
8
一勺胡椒粉再次翻炒片刻,盖上盖焖制两三分钟
鲍汁烧茭白的做法步骤8
9
焖至自已喜欢的熟度,加入红黄辣椒块,调入适量的盐炒匀即可
鲍汁烧茭白的做法步骤9

小贴士

1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。 2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退 3.所有的菜量由自家的喜好来定

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