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红烧排骨平常家里做的最多,先煸炒焦黄再炖,做出来的排骨不油腻很香的。红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,做法很简单哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽1勺
味极鲜1勺
葱适量
姜适量
八角2个
花椒适量
料酒1勺
干辣椒1个
五香粉适量
做法 红烧排骨的做法
1
准备食材,排骨冲洗干净
红烧排骨的做法步骤1
2
锅内加水,加花椒烧开
红烧排骨的做法步骤2
3
放入排骨煮开
红烧排骨的做法步骤3
4
排骨捞出冲洗干净,控干水分,葱切段,姜切片,干辣椒切两段
红烧排骨的做法步骤4
5
锅内烧热加油,放入姜、八角煸香
红烧排骨的做法步骤5
6
放入排骨炒至两面微黄
红烧排骨的做法步骤6
7
加入葱、干辣椒煸炒至排骨焦黄,再加入料酒煸炒
红烧排骨的做法步骤7
8
加入老抽、味极鲜和五香粉煸炒
红烧排骨的做法步骤8
9
加入适量的水大火烧开。
红烧排骨的做法步骤9
10
小火炖30-50分钟,再加入盐
红烧排骨的做法步骤10
11
大火收汁至粘稠
红烧排骨的做法步骤11

小贴士

先把排骨煸炒去掉水分,这样做出来的排骨很香,色泽好。可以用高压锅炖,加少一点水可以,用炒锅炖适当的多加入。

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